【知灃號 日式職人鍋物】
知灃號 日式職人鍋物位在仁武，
獨特賣點是每種鍋物都附有半隻土雞
每日熬煮雞高湯再融合特色鍋底打造鮮甜獨特風味的口感
六種口味可以選擇
白玉雞湯、川蜀麻辣、剝皮辣椒、老甕酸菜、養生蔬食、 慢燉香菇雞湯
座位不多，想來的朋友可以先訂位，才不會撲空呦
▼店家門口
知灃號 日式職人鍋物的店面很有質感的 feel
日式禪風設計結合大理石給人簡約中帶點強烈的美豔感
還有大大的標語也令人印象深刻
對自己好一點，生活才會更美
▼店家環境
店裡給人整潔明亮的感覺
工作檯面就在餐廳內，屬於完全開放式
除了看的到食材製作環境
也讓服務人員能及時注意到客人是否需要協助
╠百萬魚群
超特別的~店內居然看的到這麼多隻特別的魚
有再養魚的朋友都知道
這些魚要養到這麼大，花的心力及時間可能難計算
如果是買的應該也價值不斐~
來知灃號 日式職人鍋物還能欣賞到魚群也是一種獨特體驗
╠鍋物介紹
知灃號 日式職人鍋物都是用陶鍋來烹煮
一鍋都有附檸檬水及兩道日式小菜
最喜歡的是日式醬汁，將肉片涮至七分熟再沾取
醬汁香甜結合肉汁鮮甜超絕配
日式小菜都是隨機的，每日都不同
今日貝菈吃到的是韓式泡菜與百香果蓮藕片
都是屬於清爽開胃的小品
╠現切肉品區
肉品部分都是現切的
不是一大包的火鍋肉片XD
由一大塊的原肉切割出來的肉質真的鮮嫩
肉品美味的小關鍵
▼餐點介紹
◆每桌開一鍋 / 選鍋底口味
◆低消以桌計算
◆主食需另外單點
◆新口味上市-慢燉香菇雞湯
▼剝皮辣椒鍋
一開始會先將剝皮辣椒、湯底、雞高湯、半隻土雞用陶鍋悶燒
悶煮個十分鐘左右會有服務人員開鍋
可以看到上方浮著金黃雞油
加上這浮誇半隻雞看起來是特別誘人可口
湯頭喝起來微辣中帶清甜還會回甘呢
▼美國安格斯黑牛
肥瘦相間的安格斯牛加上現切的關係
牛肉本身的肉汁更完整的被保留
口感上更為鮮嫩多汁
只需要放在鍋內涮 5~10秒
沾上獨門醬汁真是一絕
▼豬五花
一層肥一層瘦的豬五花
一直都是火鍋肉片首選之一
油脂與瘦肉結合再一起，口感上不會過於油膩，也不會過於乾柴
有著入口即化的肉質口感
▼特選鮮蛤蜊
這都是老闆每日新鮮採買的活蛤蜊
有看到蛤蜊的斧足時不時的在打招呼
海鮮就是要吃新鮮，口感上才會鮮甜
煮熟後還能吃到蛤蜊肉的湯汁的鮮味
▼娃娃菜
娃娃菜是最能吸附湯汁的一種蔬菜了
烹煮後的娃娃菜保留本身清甜，更多了一種湯頭鮮
咀嚼起來細嫩多汁
▼高麗菜
來吃火鍋就是要配高麗菜~
▼白飯 / 蒸煮麵
主食部分都是單點
共有四種選擇: 白飯、蒸煮麵、鍋燒麵、寬冬粉
介紹完也要準備來開動了
想吃美食的朋友趕快拿起手機預約訂位吧
▼絕對要再來
一整鍋的雞高湯加上獨門配方湯底
新鮮度讓肉品與海鮮本身美味再升級
知灃號開啟宵夜場了，夜貓子的朋友有福氣啦~
想要嚐一點不一樣的鍋物
來 
知灃號 日式職人鍋物吧
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地址 : 高雄市仁武區八德西路316號
營業時間 : 17:00-01:00 (半夜)
公休日: 周一
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